雞蛋價格漲與不漲之間的抉擇

近期很多客人跟同業都在關心這波漲價潮有沒有影響到我們,想跟大家分享我們如何維持穩定的價格及品質繼續經營。

關於飼料漲價

飼料漲幅對我們來說的確影響很大,這兩個月漲幅大約1.5倍,但原物料上漲還有跟產量也有很大的關係,小雞咕咕屬於放牧系統,我們投的飼料跟產量成正比,每一隻雞每天都會給我一顆蛋當作回報,相對於平飼或籠飼,飼養的隻數多,但因為環境等外在因素影響母雞心理以及生理,而導致產蛋量未達標,就會需要漲價。

關於洗選蛋

一般市售雞蛋在交貨給通路前會先送洗選場作業,籠飼或平飼為了規模經濟,限制每隻母雞可以活動的空間,因此雞蛋上面沾有排遺是正常的。因為這樣的情況才會有洗選場做洗選、消毒的工作,送到賣場的雞蛋才能符合安全衛生要求。

而小雞咕咕的友善飼養雞蛋非洗選蛋,因為我們家母雞在蛋箱裡生完雞蛋後就會開心的跑出去到放牧區玩樂,因此降低他們在蛋箱排遺的機率,我們撿到的雞蛋相對乾淨許多。

不過為了給消費者乾淨無疑慮的雞蛋,我們會再用抗菌液擦拭表面,同時也能保留原始的蛋膜,延長雞蛋的保存期限。

關於包裝

我們的包裝材料有蛋盤、蛋盒以及宅配用紙箱,蛋盤最經濟實惠,也有消費者訴求方便,因此我們蛋盒的部分會酌收包材費。紙箱目前也有小漲,不過幫我收集紙箱、蛋盤以及紙箱拿回來再利用的客人也很多,這樣一來一往,我們都在為友善循環而努力。

關於行銷及廣告

小雞咕咕沒有華麗的廣告及行銷,我們真實呈現農場的日常畫面,沒有預算也沒有才華可以出書,所以相較於市售雞蛋,省下不少花費。不過我們在維持顧客回購率上會比較用心,我們希望友善飼養雞蛋的美味可以留在客人的記憶中,那就是小雞咕咕存在的價值!

關於友善循環

小農的一天非常忙碌,我們堅持不投藥,從基礎墊料以益生菌發酵分解動物排遺至飼料裡添加益生菌維持蛋雞腸胃保健,運用自然農法形成生態循環,進而達到人力上的節約。

關於雞蛋漲價

國際原物料上漲之際,又逢禽流感,對相關產業影響甚鉅,而國內雞蛋供應商以籠飼及平飼為大宗,以至於現在雞蛋價格不斷漲價。

綜合上述,經濟型養殖為了滿足人類的需求,延伸出液態蛋及相關加工食品。又因追求經濟效益導致食材浪費,今天若大家能選擇好的食材、珍惜食材,是否也能翻轉目前市場供給大於需求的狀態,把利潤還給農民以及一起生活在這片土地的動物,進而達到善的循環。


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